바질은 아시아와 아프리카가 원산지인 향긋하고 잎이 많은 녹색 허브입니다.
민트과에 속하며 다양한 종류가 있습니다.
음식 조미료로 인기 있는 이 향기로운 허브는 다양한 건강상의 이점을 제공할 수 있는 차와 보충제에도 사용됩니다.
이 기사에서는 바질 효능 및 용도에 대해 알아야 할 모든 것을 설명합니다.
바질 종류
- 스위트 바질: 가장 널리 재배되고 인기 있는 바질로 이탈리아 요리에 사용되는 것으로 유명합니다. 일반적으로 슈퍼마켓에서 말린 상태로 판매됩니다. 감초향이 난다.
- 부시 또는 그리스 바질: 향이 강하지만 맛이 부드러워 스위트 바질로 대체 가능합니다. 작은 잎으로 조밀한 덤불을 형성하고 화분에서 잘 자랍니다.
- 타이 바질: 아니스 감초 맛이 있으며 일반적으로 태국 및 동남아시아 요리에 사용됩니다.
- 계피 바질: 멕시코 원산. 계피와 같은 맛과 향이 있습니다. 일반적으로 콩과 식물이나 매운 볶은 야채와 함께 제공됩니다.
- 양상추 바질: 감초 같은 향이 나는 크고 주름진 부드러운 잎이 특징입니다. 샐러드에서 잘 작동하거나 토마토와 올리브 오일 과 함께 버무 립니다.
보충제와 허브 차에 일반적으로 사용되는 바질은 O. tenuiflorum 종인 홀리 바질(때로는 툴시라고도 함)입니다 .O. sanctum 이라고도 합니다. 독특한 맛 때문에 일부 태국 요리에 첨가됩니다.
바질 효능
바질은 메스꺼움 및 벌레 물림과 같은 질병에 대한 대중적인 민간 요법일 뿐만 아니라 중국 전통 의학, 아유르베다 의학 및 기타 전체론적 의학 시스템에서도 널리 사용됩니다.
오늘날 과학자들은 바질의 잠재적인 의학적 이점을 연구합니다. 농축된 양의 식물 화합물을 제공하는 바질 추출물 또는 에센셜 오일 은 일반적으로 전체 잎 대신 테스트됩니다.
시험관 또는 동물 연구는 일반적으로 물질이 약물로 개발되고 사람을 대상으로 테스트할 가치가 있는지 여부를 결정하기 위해 수행됩니다.
스위트 바질의 잠재적인 이점
다음은 주로 마우스 및 시험관 연구를 기반으로 한 스위트 바질 추출물의 잠재적 이점에 대한 요약입니다. 사람에게도 같은 결과가 나타날지는 미지수입니다.
예비 연구에 따르면 달콤한 바질은 다음과 같은 효과가 있습니다.
- 스트레스 및 노화와 관련된 기억 상실 감소
- 만성 스트레스와 관련된 우울증 감소
- 뇌졸중 전이나 직후에 뇌졸중 손상을 줄이고 회복을 지원합니다.
- 공복 혈당, 콜레스테롤 및 중성지방 개선
- 고혈압 환자의 혈압을 낮추십시오
- 아스피린과 유사하게 혈관을 이완시키고 혈액을 묽게 합니다.
- 특히 궤양을 예방하는 아스피린의 장 손상으로부터 보호하십시오
- 유방암, 결장암, 췌장암을 포함한 특정 암 예방
- 아로마 테라피로 흡입하면 정신적 각성 증가
- 충치를 유발하는 박테리아의 성장을 억제합니다.
- 제조업체가 식품 포장에 통합하는 경우와 같이 식품 안전을 개선합니다.
- 항생제 내성 박테리아 균주 퇴치를 포함하여 전염병에 대한 항생제의 대안을 제공합니다.
- 모기, 진드기 등의 벌레 퇴치
적절한 인체 투여량은 알려져 있지 않습니다.
홀리 바질의 잠재적인 이점
홀리 바질은 위에 나열된 많은 질병을 포함하여 많은 질병에 오랫동안 사용되어 왔습니다. 인간에 대한 연구는 거의 없지만 그 결과는 고무적입니다.
제2형 당뇨병 환자 60명이 3개월 동안 매일 아침과 저녁 식사 전에 당뇨병 치료제와 함께 250mg의 홀리 바질 추출물을 복용했을 때 약물만 복용한 사람들에 비해 평균 혈당 이 18% 감소했습니다.
또한 3가지 이상의 스트레스 증상이 있는 158명을 대상으로 한 연구에서 6주 동안 매일 1,200mg의 홀리 바질 추출물을 섭취하면 위약보다 일반적인 스트레스 증상을 개선하는 데 39% 더 효과적이었습니다.
효과와 복용량을 확인하려면 더 많은 인간 연구가 필요합니다.
바질 구매 및 저장
신선한 바질은 풍미가 더 강하지만 말린 바질은 가격이 저렴하고 편리합니다. 상점의 냉동실 섹션에서 레시피에 따라 큐브로 냉동된 바질을 구입할 수도 있습니다.
스위트 바질은 가장 널리 퍼져 있지만 농산물 시장이나 아시아 식품점과 같은 소수 민족 시장에서 다른 품종을 찾을 수 있습니다. 또는 자신의 성장을 시도하십시오.
바질은 야간 온도가 60℉(15.5℃) 이상인 곳이면 어디에서나 최소 2개월 동안 재배할 수 있습니다. 바질은 추위에 약하고 하루 종일 햇빛에 노출되는 것을 좋아합니다.
흙에 심은 씨앗에서 바질을 재배하거나 뿌리가 자라기 시작할 때까지 물에 담가 다른 식물에서 잘라낸 줄기를 재배할 수 있습니다. 바질은 배수가 잘 되는 정원이나 안뜰 화분에서 잘 자랍니다.
필요할 때 바질 잎을 수확하되 단순히 식물에서 따지 마십시오. 적절한 성장을 촉진하려면 줄기를 아래쪽으로 잘라 식물에 2~4개의 잎만 남도록 합니다.
신선한 바질 줄기를 수돗물과 함께 병에 넣어 며칠 동안 잎을 신선하게 유지하십시오. 차가운 온도는 잎을 변색시킬 수 있으므로 신선한 바질을 냉장 보관해야 하는지 여부는 논란의 여지가 있습니다.
신선한 바질을 많이 가지고 있다면 잎을 말려서 꼭 맞는 뚜껑이 있는 병에 보관할 수 있습니다. 필요할 때까지 잎을 부수는 것을 피하십시오. 이렇게 하면 에센셜 오일, 향 및 풍미를 유지하는 데 도움이 됩니다.
부작용
바질은 일반적으로 소량 섭취 시 안전하지만 몇 가지 예방 조치가 필요합니다.
바질 잎에는 혈액 응고를 돕는 비타민 K가 풍부합니다. 과다 섭취는 와파린과 같은 혈액 희석제를 방해할 수 있습니다.
혈액 희석제를 복용하는 경우 의사가 약을 조절할 수 있도록 매일 일정한 양의 비타민 K를 섭취하는 것을 목표로 하십시오. 페스토와 같이 바질을 많이 사용한 음식을 먹으면 이것이 어려울 수 있습니다.
대조적으로, 보충제에서 발견되는 것과 같은 바질 추출물은 혈액을 묽게 할 수 있어 출혈 장애가 있거나 곧 있을 수술이 있는 경우 문제를 일으킬 수 있습니다.
또한 혈압 강하제 또는 당뇨병 약을 복용하는 사람들은 혈압과 혈당을 낮출 수 있으므로 바질 보충제를 주의해야 합니다. 의사는 약물 복용량을 줄여야 할 수도 있습니다.
임신 중이거나 임신을 시도하는 경우 홀리 바질을 피하십시오. 동물 연구에 따르면 홀리 바질 보충제는 정자에 부정적인 영향을 미치고 임신 중 수축을 유발할 수 있습니다. 모유 수유 중 위험은 알려져 있지 않습니다.
바질 알레르기는 드물지만 페스토에 반응한 사람들에게서 몇 가지 사례가 관찰되었습니다.
마무리
바질은 다양한 종류가 있습니다. 이 허브는 식단에 중요한 영양소를 제공하지 않을 수 있지만 식사에 풍미를 더할 수 있습니다.
홀리 바질은 일반적으로 허브 차와 보충제에 첨가되지만 연구에 따르면 스위트 바질은 스트레스 감소 및 혈당 조절과 같은 유사한 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다 .
두 가지 유형의 바질에 대해 인간에 대한 더 많은 연구가 필요하다는 것을 명심하십시오.
바질을 직접 키워 소스, 샐러드, 수프에 추가하세요. 미뢰가 고마워할 것입니다.
